各種商用廚房設（shè）備正確保養措施和（hé）方（fāng）法

　　各種（zhǒng）常用廚房設備的每（měi）日保養措施，如果堅持保養，可以很好的延長（zhǎng）設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了（le），才能發揮其（qí）最大的（de）優勢。提升（shēng）廚房設備性（xìng）價（jià）比。下麵是各種商（shāng）用（yòng）廚房設備的保養措施和（hé）方法

　　1. 爐灶每天清洗（xǐ）爐灶上的（de）鐵架及不鏽（xiù）鋼盤，經常清洗天然氣（qì）噴頭。

　　2. 蒸（zhēng）櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔板（bǎn），每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢（gòu），經常（cháng）檢查清潔劑及催幹劑的（de）使用情況，防止異物堵塞。

　　4. 扒爐每天清洗鋼（gāng）板，經常檢修扒板的天然氣（qì）噴頭並（bìng）保持（chí）清（qīng）潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否（fǒu）暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

　　6. 油炸爐每天清洗油爐（lú）內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置（zhì）。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃每天保持冰箱的內外（wài）部清潔，每7 天除（chú）霜一次。經常（cháng）檢查電源及（jí）溫度控製（zhì）裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎（wān）半徑要盡可能的（de）大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且（qiě）噪音減小。

　　9. 其它廚房設備每次使用（yòng）後要進行徹底的清潔，日常經常維護，每月為齒（chǐ）輪和軸承上油。最好每（měi）三個月為電機檢修一次。

大型廚房通風係統工程應注意的設計環節

廚房設備的選購小知識

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