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2022

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各種商用廚房設備正(zhèng)確保養措施和方法


  各種(zhǒng)常用廚(chú)房設備的每日保養措(cuò)施,如(rú)果堅持保養,可以很(hěn)好的延長(zhǎng)設備(bèi)壽命。商用廚房(fáng)設備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚(chú)房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經(jīng)常(cháng)清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃(guì) 每(měi)天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥(fá)門及(jí)天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外(wài)部的清(qīng)潔。30 天進行(háng)一次內部的除水垢,經常檢(jiǎn)查清(qīng)潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常(cháng)檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔(jié)。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

  5. 烤(kǎo)箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有(yǒu)線路(lù)是否暢通。 保持鏈條(tiáo)和開關的連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝(zhuāng)置。

  7. 冰櫃(guì) 每天保(bǎo)持冰箱的內外部清潔,每7 天(tiān)除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰(bīng)箱壓縮機的正常工作狀態。

  8.出風管應(yīng)盡量的短,轉彎半徑要盡可能的(de)大,這樣(yàng)就(jiù)能使出風暢(chàng)順,抽煙效(xiào)果好而且(qiě)噪音減小。

  9. 其(qí)它廚(chú)房設備(bèi)每(měi)次使用後要進行徹底的清潔(jié), 日常(cháng)經常維護, 每月為(wéi)齒輪和軸承上油。最好每(měi)三個(gè)月為電機檢修一次。

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