酒吧可能是您最想不到會運用 Thermo Scientific™ Sorvall™ 離心機的當地。 可是，波士頓（dùn）屢（lǚ）獲殊榮的調酒師 Todd Maul 多（duō）年來卻運用離心機來調酒。 他（tā）的賦有構思的技（jì）藝為他贏得了許（xǔ）多（duō）榮譽，包含（hán）波士頓雜誌的“最好調酒師”和 Improper Bostonian 的（de）“最好調（diào）酒師名人堂”。

正如 Maul 在視頻（pín）裏邊說的，“我想嚐試著立異，我怎麽才能夠運用之前一向（xiàng）運用的質料來發明（míng）全新或不一樣的著作？” 他做到了（le）這一點。

離心機利用離心加速度來（lái）將溶液（yè）中密（mì）度高的物質和較輕的物質別離，這麽 Maul 就能夠（gòu）將他的質料別離為在飲品中能夠（gòu）獨自運用（yòng）的成分。 例如將中東幹青檸打（dǎ）成粉（fěn）末，然後再用（yòng）同樣是來自離心機的淨化青檸汁從頭進行水合。 然後，將這些果汁注入冰塊基（jī）地，從而使飲品的口味跟（gēn）著冰塊的消融而改變。

Maul 並不認為他（tā）運用 Sorvall 離心機（jī）製造的著作僅僅噱頭，而是真（zhēn）的經過添加預（yù）算來改善質料。 “青檸汁在 24 到 46 小時後就會糜爛。”Maul 說。 “開始咱們不得不把變壞的著（zhe）作扔掉，後來（lái）咱們進行了研（yán）討，發現能夠經過別離成分，運用果汁中的（de）沉澱物來發明持續時間更久的著作。”

Thermo Scientific 離心機（jī）在世界各地的（de）實驗室中很多見，卻沒（méi）有人像 Maul 那樣（yàng）運用離心機。 從將（jiāng）椰奶製造成椰子奶油，到將冰塊作（zuò）為口味（wèi）載體，Maul 將（jiāng）引人入勝的藝術和科學的結合融入了他（tā）的著作（zuò）。

Maul 最近推出了（le）他的最新成果—— 一（yī）個名為 Cafe ArtScience （www.cafeartscience.com）的咖啡（fēi）館 ，是和哈佛大學教授 David Edwards、主廚 Patrick Campbell 和 總經理 Tom Mastricola 一起創建的。看一看 Todd 是怎麽運（yùn）用他的 Sorvall 離心機來讓著作更上一層樓的。