離心（xīn）機（jī）（Centrifuge）是一種機械，可借由電動機或其他機械的帶動而高速轉動，產生數千倍於（yú）重力（lì）的離（lí）心力，以加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中（zhōng）不（bú）同（tóng）沉降（jiàng）係數和（hé）密度質量的物質分離。
離心（xīn）力的大與小，轉動速度、旋轉半（bàn）徑以及物質（zhì）的質量而決（jué）定。
離心機廣泛運用於化學工（gōng）程、石油、食品加工、製藥、選礦工（gōng）程、炭、水處理、核能工業和船舶等部門。
早（zǎo）期應用—中國古人會（huì）取一端套住陶罐的繩子並甩（shuǎi）動以產生離心力，擠出陶罐裏的蜂蜜。
近（jìn）代—19世紀中葉的歐洲（zhōu），首先出現紡織品脫水的三足式離心機（jī），和製糖廠分離砂糖結（jié）晶用的上懸式離心機。
這些早期離心機雖尚未全自動化，需以人力進行排渣，卻已有了現代離心機雛形。
利用向（xiàng）心加（jiā）速（sù）度公式得知（zhī），密（mì）度較大之物體（tǐ）在下，密度較小之物體在上。
（1）離心過濾，使懸浮液受離心力，而對過濾介質施加壓力（lì），液體通過過濾麵，固體顆粒被截下，從而液-固分離。
（2）離心（xīn）沉降，利用懸浮液(或乳濁液)密度不同的各成分（fèn）在（zài）離心力場中迅速沉降分層的原理，以達成液-固(或液-液)分離。
相對離心場（chǎng）（RCF, relative centrifugal field)，以重力加（jiā）速度 g 的倍數來表示；
rpm(revolution per minute，或r/min)表示離心機每分鍾的轉數。rpm與 g 之間的換（huàn）算公式為 ：RCF = 1.119x 10^-5 x rpm^2 x r
其中 r 表示離心機轉軸中心與離心管中心的距離，單（dān）位為公分。離（lí）心管的位置由（yóu）轉子（rotor）決（jué）定，因此 r 必須查閱相關轉子的參數而得。
1.遺傳工程（chéng）學、酶工程學
批次離心機(或瓶式離心機)是實（shí）驗（yàn）室常用的離心機型。如果具超強之離心力，則（zé）可應用於超離心技術(微分離心技術)。此即分離混合物中各成分，已成功應用於細胞內胞（bāo）器如線粒體、微粒體、溶酶體等（děng）之分離，或各種（zhǒng）蛋（dàn）白質及核酸之分離。超離心技術是研究遺（yí）傳工程學、酶（méi）工程學必須的基礎。
2.同位素分離
以氣體離心法進行同（tóng）位素的加工製造，核武所（suǒ）需的濃縮鈾即可借由此方法製造（zào）出來，因（yīn）此離心機在國際間列為受（shòu）管製的設（shè）備。
3.航空技術
以離心力模擬重力加速度，以探求生物在（zài）極端狀況下（xià）體內物件位移。
4.工業用
此作動機械雖泛稱遠心分離機，為區（qū）分（fèn）工業用機械，取之離心式分離機，離心機（jī）應（yīng）用極廣，切削液過濾係統（tǒng）主要用途（tú）是分離切削液裏在研磨加工過程中（zhōng）所產（chǎn）生的雜質（zhì），可分離的雜（zá）質不限於（yú）金屬，非金屬材質如：矽、玻璃、石墨、不鏽鋼...等非磁性雜質也可（kě）過濾。借由離心力將雜（zá）質高速分離，使切削液能迅速的重複利用。經由離心力分離（lí）的設計結構，可省去耗（hào）材濾袋的使用，節能減碳（tàn）、友善環（huán）境的設計是現今產業的發（fā）展趨勢。以離心力模擬重力加速度（dù），以探求生物在極端狀況下體內物件位移。
5.農業用（yòng）
蜂蜜采集：將蜂巢箱內的蜂巢置（zhì）入（rù）離心機之中（zhōng），以（yǐ）手搖方式轉動，蜂巢中的蜂蜜會甩出而（ér）流入收集器之中。
衡量（liàng）離心分（fèn）離機分離性能的重要指標是分離因數。表示為被分離物料在轉鼓內所受的離心力與其重力的比（bǐ）值，分離（lí）因（yīn）數越大，通常分離越快，效果越好。
最大轉速，離心機在空載情況下的轉速。根據最大轉速的（de）不同，離心機可更細分為：
（1）低速離心機 10000 rpm· min -1
（2）高速離心機 10000 rpm · min~30000 rpm · min -1
（3）超高速離心機 30000 rpm ·min-1
